Formations en Cuisine, Snacking et Charcuterie - Traiteur

Des Formations Techniques adaptées à tous les niveaux, sur mesures et personnalisables.

Stages de 1 à 7 jours, Prix sur demande.

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Voici une liste non exhaustive de formations que nous pouvons vous dispenser :

• Bases de Cuisine : Initiation, Approfondissement, Perfectionnement et Remise à Niveau

• Les Sauces de Base, jus, siphons, émulsions et réductions.

• Innover dans ses Plats du Jours

• Garnitures et Accompagnements modernes : diversifier son offre

• Techniques de Dressage à l'Assiette

• Cuisine Italienne : Les Pâtes

• Cuisine Sous-Vide : Technique, Théorie, Cuisson, Conservation.

• Les différentes techniques de Cuisson.

• Pièces Cocktails et Petits Fours salés. Buffets et Réceptions.

• Menus Banquets et Mariages.

• Tapas et Snacking

• Entrées Tendances et Modernes

• Les Burgers

• Bocaux, Semi-Conserves et Produits Stérilisés

• La Cuisine à la Braise

• Le Fumage en Cuisine

• Cuisine Traditionnelle et Grands Plats de Brasserie.

• La Cuisine Bistronomique : au Fil des Saisons

• Charcuterie : Salaisons et Grands Classiques.

• Tourtes, Terrines et Pâtés en Croûtes

• Viandes et Volailles

• La Cuisine de la Mer : Poissons, Coquillages, et Crustacés

• La Chasse, Gibiers et Venaison.

• La Cuisine Végane ou Sans Gluten.

• Hygiène et Sécurité Alimentaire,

• DUERP

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Nous pouvons également vous proposer des formations "A la Carte" en fonction de votre objectif personnel et professionnel.

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Contactez-nous pour un devis adapté à vos besoins.

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